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lunes, 26 de septiembre de 2011

Fideuá con alas y langostinos

Otro rescate más....
Estoy alucinada... ¿cómo es posible traspapelar tanta receta?

Pues tan sencillo como el hacer unas copias de seguridad al hacer un cambio de ordenador y olvidarse completamente el haberlas hecho y con el convencimiento que las había perdido definitivamente. Y como mayormente mis recetas salen de la improvisación y de los ingredientes que tenga a mano en ese momento , me es imposible recordarlas a menos que recurra a las fotos y al texto que he ido apuntando a medida que realizaba la receta en aquel momento.

Menos mal que las estoy recuperando , ya que si están guardadas es que fueron gustadas y aprobadas.

Está fideuá que os dejo hoy recuerdo muy bien que salió muy rica y fue el resultado de aprovechar lo que quedaba en mi menguada despensa de aquel momento....

Mirando en retrospectiva mi blog me he percatado que mayormente hemos estado en crisis económica y laboral la mayor parte del tiempo, lo cual es de lo más deprimente.. Eso me da una visión muy clara del lamentable estado socio-económico que atraviesa nuestro país desde hace algunos años y visto el panorama de futuro que nos espera , ésto no va a mejorar en los próximos años. 

Asi que visto lo visto por lo menos que no nos falte el buen comer aunque sea con pocos recursos y por supuesto que aún nos quede un poco de optimismo para apechugar con lo que aún nos queda por pasar.

Por cierto os pido disculpas por la calidad de las fotos de entonces.





Ingredientes 2 personas:


4-5 Alas de pollos
2 dientes de ajo
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
1 patata mediana
vino blanco seco
3/4 de bote de salsa de tomate con cebolla marca gallina blanca
10 Langostinos pelados
700 cc de Caldo de pollo marca gallina blanca
200 gr de fideos de fideúa
aceite de oliva virgen
colorante alimentario
sal

Preparación:






En una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra se frién las alas de pollo hasta que comiencen a dorar. Añadir el ajo picado fino y remover. Seguidamente la cebolla y el pimiento en pequeños trozos , sazonar con sal y saltear el conjunto hasta que comience a transparentar.  En ese momento añadir la patata troceada en trozos pequeños y le añadimos un buen chorro de vino blanco seco



Añadir 3/4 partes del bote de salsa, mezclar todo bien y añadir colorante alimentario.




Añadir el caldo de pollo y cuando el conjunto comience a hervir se le añade la pasta de fideuá




Mezclar bien y cocinar a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando . Cuando haya absorbido más de la mitad del caldo se le añaden los langostinos repartiéndolos por toda la superficie ya que a partir de éste momento no se removerá ya más.


Tapar con una tapa a poder ser de cristal para seguir adecuadamente el proceso de cocción y cocinar a fuego medio de 2 - 3 minutos. Cuando haya transcurrido éste tiempo destapamos y seguimos cocinando hasta que esté prácticamente sin líquido... llegados a éste punto apagar el fuego y dejar reposar de 2 a 3 minutos para que se termine de evaporar el poco líquido que le quede y por supuesto para que repose un poco,

esto es todo ya sólo queda emplatarlo y disfrutarlo



Nota:

Super importante , sólo usar fideos de fideuá ( de los que tienen agujerito en medio ) no me vale fideos finos ni gruesos para sopa ... Vale !!!  . Vigilad el tiempo de cocción de la pasta ... en éste caso el paquete marcaba 7 minutos que son los que os aconsejo, pero ojo también los hay que se cuecen en 4 minutos, asi que comprobad que sean de los de 7 minutos

bon appetit - bon profit - que aproveche

martes, 20 de septiembre de 2011

Ensalada Omega

Yo y mis ensaladas compañeras inseparables... no tengo remedio... creo que no podría vivir sin una buena ensalada en mi mesa... Esta claro que no soy vegetariana , pero adoro las verduras y si están crudas aún más...  Me quedo a cuadros cuando veo gente que no consume absolutamente ningún tipo de verduras , ni tan siquiera fruta... sólo de imaginarme como sufren esos pobres cuerpos privados de éstos alimentos más que imprescindibles, esas arterias que acabaran con un atasco más grande que los que se sufren en ciertas ciudades...con esa saturación de grasas animales.... me asusta sólo el pensarlo..

Tanto que se habla de la dieta mediterránea y me parece que en éste país la estamos perdiendo a marchas forzadas.... Vale que los embutidos, cecinas ,chacinerías varias, derivados de todas clases del cerdo sin contar los de otros animales de granja son también parte de nuestra gastronomía española pero me da la impresión que abusamos demasiado de éstos últimos y nos hemos olvidado que España también es país de legumbres, de arroces y desde luego  de la infinidad de buenos productos hortícolas que producimos  y que estamos dejando de tomar en nuestra dieta cotidiana  ya sea por las prisas o por la falta de tiempo para cocinar o porque es más cómodo comer de fastfood  .

Os animo a que incluyaís frutas y verduras en vuestro día a día , os aseguro que el cuerpo os lo agradecerá y mucho.

Bueno ahora a por la ensalada de hoy  que incluye un buen aporte de omega 3 proveniente del salmón ahumado.. Esta ensalada por si misma sirve como plato único.  Espero que os guste




 Ingredientes:




Alubias blancas de bote
salmón ahumado
lechuga romana
pimiento verde y rojo
cebolleta
tomate de rama
aceite de oliva virgen
sal

Preparación :





En una ensaladera colocamos la lechuga troceada pequeña , el tomate troceado, el pimiento y la cebolleta en cubitos pequeños, las alubias escurridas de su líquido de conservación y enjuagadas bajo el grifo




Añadimos el salmón en lascas y condimentamos con el aceite y la sal , mezclamos bien toda la ensalada para que se impregnen bien los sabores. 

Que la disfruteís

domingo, 11 de septiembre de 2011

Copa de griego al kiwi

Y como no siguiendo con la tónica de la receta anterior un postre facilón y sin trabajarlo pero no por ello menos bueno.... sólo lleva dos ingredientes , pero si son de buena calidad os sabrá a gloria ....
Está claro que podeís adornarlo un poco más por ejemplo con sirope de chocolate o con un toque de caramelo líquido, pero a mi me gusta sin artificios y lo más natural posible...


Ingredientes :

yogur griego azucarado
kiwi

Preparación :

hace falta explicarlo???... creo que  la foto habla por si misma . La presentación al gusto


Hamburguesas con pisto confetti

Buenoooooo.... no veas el calor que nos hace aún... y claro como que platos de cuchara no apetecen aún y tampoco hay muchas ganas de explayarse en la cocina.. Asi que para no pasar ni los calores de los fogones ni los del horno ... nada mejor que una carne a la plancha acompañadita de un pisto ya hecho con anterioridad ya sea el día anterior o de hace un mes o más ( sin asustarse ehhhh , ésto último por que sale del congelador valeeeee!!!!) y si encima van con unas patatuelas fritas de esas congeladas que fries en un plis plas .... pues aún mejor..

Asi que espero un poco de indulgencia por el plato que os dejo hoy que no ha sido muy currado , es que ando de un vago subido que asusta ....
prometo enmendarme pronto y empezar con platos algo más substanciosos y dejar un poco de lado la vaguería que me invade.



Ingredientes 1 persona :

2 hamburguesas al gusto ( de ternera ,cerdo ,pollo o de lo que os dé la real gana)
patatas fritas congeladas
aceite de oliva virgen
sal

Preparación :

En una sartén antiadherente  ( o una plancha o parrilla ) ligeramente untada con aceite de oliva virgen haremos las hamburguesas que habremos salado ligeramente hasta conseguir el punto deseado.
Al mismo tiempo freíremos las patatas en la freidora o sartén  y calentaremos el pisto en el microondas ( previamente descongelado si fuera el caso ).

Y no hay más que emplatarlo y disfrutarlo.

Nota: A pesar de que no tiene nada del otro mundo se ha disfrutado mucho y no ha sobrado nada.....


martes, 6 de septiembre de 2011

Tosta Cepeto

Siguiendo con ágapes fresquitos y de poco trabajo aqui os dejo hoy una riquísima tosta veraniega donde las haya.... aunque a mi partícularmente no hay estación determinada para disfrutar de ésta rica receta vegana , pues de éstas caen en mi casa a lo largo de todo el año ya haga frío o calor.



Ingredientes :

cebolla o cebolleta
pepino
tomate
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación :






Troceamos las verduras en cubitos pequeños ya sea con cuchillo o con un aparato al uso ( nicer dicer o alligator )
sazonar con un poco de sal y aceite de oliva virgen y mezclar bien el conjunto



Cortaremos en pan en rebanadas y tostaremos en el horno o en una tostadora de pan. Echaremos encima de las rebanadas un poquito de aceite de oliva ayudándonos de un biberón o aceitera. Seguidamente repartiremos por encima las verduras y ya está listo para disfrutarlo.

Nota : A mi particularmente me gusta con las verduras bien fresquitas de la nevera.


domingo, 4 de septiembre de 2011

Ensalada mixta con ahumados y remolacha

He vuelto antes de lo que pensaba... problemas solucionados a las bravas.... El portátil se escacharró y no estaba dispuesta a costear el arreglo ( para que seguramente volviera a dar guerra ) así que mi maridín ni corto ni perezoso aprovechó la ocasión en hipercor y nos hicimos con un flamante nuevo portátil que estaba de oferta y que nos resulta cómodo de pagar a plazos ( no hay otra ) y en cuanto a la conexión a internet.... pues lo de siempre en éste nuestro país..... si la compañía de turno no te cumple con su parte del contrato y a pesar de que una paga religiosamente la dejan directamente sin posibilidad de navegar a una ridícula velocidad de 4 kb de asco... pues no me ha quedado otra que cambiarme de nuevo de compañía...ESO SI ÉSTA VEZ SIN NINGÚN TIPO DE PERMANENCIA por si acaso....y encima me sale mucho más barato , lo que por supuesto no viene nada mal.

Por lo tanto ya estoy de nuevo on-line y vuelvo a postear una ensalada ( cómo no jejeje ), lo normal en verano, ahora que si pronto empieza a refrescar empezaremos ya con los platos de cuchara.. de momento aún os dejo cosas fresquitas...


Ensalada mixta con ahumados y remolacha



Ingredientes:

Lechuga romana
Tomates
Pepinos
Cebolleta
125 gr de salmón y bacalao ahumado
1 frasco pequeño de remolacha en cubitos
1 frasco pequeño de palmitos
Rábanos
Sal
Aceite de oliva virgen
Aceitunas rellenas de anchoa

Preparacíón:

Como siempre sin misterios, trocear los ingredientes al gusto y condimentar con aceite y sal y listo para disfrutarlo.

Nota : disculpad la mala calidad de la foto , pero ésta es una de las antiguas recetas que tenía perdidas en el limbo y enconces las fotos que yo hacía no estaban muy finas