sopa de verduras y fideos con morcilla oreada

Esta fue nuestra cena de anoche, la primera sopa del año....

sopa de verduras y fideos con morcilla oreada

Ingredientes :


1,200 cl de agua
2 pastillas de caldo de carne
2 zanahorias
1 taza de coliflor
1/2 cucharadita de pasta de ajo
1/2 cebolla
3 morcillas oreadas
50 gr de fideos finos
Cúrcuma
Perejil
Pimentón dulce
6 cucharadas de tomate triturado


Preparación:


Poner el agua en una cacerola al fuego. Pelar y trocear en cuadritos pequeños la cebolla y las zanahorias. trocear la coliflor en ramilletes pequeños y echar en la cacerola. Añadir el tomate triturado, el perejil, pimentón dulce, cúrcuma. Trocear la morcilla oreada en trozos ( en tres o cuatro partes según el tamaño de la morcilla).

Cuando comience a hervir añadir las pastillas de caldo y la media cucharadita de pasta de ajo. Remover bien y cocinar tapado a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Cuando la zanahoria y la coliflor esté ya cocida añadimos los fideos y cocinamos apenas 2 minutos. el tiempo justo para que la pasta esté cocida.

Y ya tenemos una rica sopa

Nota : Resultó un poco fuerte de sabor debido a la morcilla oreada, para la próxima vez me decantaré por unas morcillas de cebolla tiernas aunque se me deshagan en la sopa. De todos modos salió rica