Sopa de fideos con huevo duro

Sopa de fideos con huevo duro

Ingredientes:


1,200 litros de agua
1 patata
1 diente de ajo
2 huevos duros
1 cucharadita de tomate concentrado
1 cebolla
150 gr de alubias blancas cocidas
50 gr de fideos finos
2 pastillas de caldo de pollo( si quieres opción vegetariana usa caldo de verduras)
Cúrcuma

Preparación:

Ponemos el agua en una cacerola al fuego, troceamos en brunoise fina la cebolla y añadir a la cacerola. Cortar en cubos pequeños la patata y añadirla. Añadir el ajo picado, el tomate concentrado, la cúrcuma.

Cuando el agua comience a hervir, añadir las pastillas de caldo, bajar a fuego medio y cocinar 4 minutos o hasta que las patatas estén a medio cocer (eso dependerá del tamaño en que se hayan troceado).  Añadir las alubias  y cocer 2 minutos más. Añadir los fideos y cocinar 2 minutos más o según indicaciones del paquete. La sopa estará lista en el momento en que la pasta esté cocida, en ese punto las patatas también deben de estarlo. En éste punto añadimos los huevos duros troceados, removemos la sopa y Listo .

Una rica sopa a bajo coste, que no es poca cosa .