Ensalada Iceberg, cherrys...

Hoy toca ensalada para comer porque :

1- Nos encantan las ensaladas.
2- Es vegano y sano.
3- Nos costó barato (menos de 2 euros para dos personas), lo que es prioritario para nosotros y más cuando tienes 3 euros justos por día de presupuesto para la alimentación de 2 personas.

No pocos milagros hay que hacer para cubrir el resto de comidas del día,el desayuno siempre lo mismo : él leche almendras y galletas y yo leche de avena con tostadas con un poco de tomate..... las cenas son : sopas, pasta o legumbres todo cocinado de forma sencilla con pocos ingredientes y completamente vegano ....muy monótono todo, pero es lo que hay

Hoy he aprovechado ofertas del supermercado que no podía ignorar.

ENSALADA ICEBERG, CHERRYS...

Ingredientes 2 personas como plato único:

1 lechuga iceberg ( 49 céntimos en el Aldi)

1 pepino holandés ( 38 céntimos en Mercadona)

250 gr de tomates cherry (55 céntimos en el Aldi)

2 zanahorias ( el kilo a 49 céntimos, haciendo un cálculo 8 céntimos en el Aldi)

Unos ramilletes de coliflor( 10 céntimos)

1/4 de cebolla (3 céntimos)

sal de verduras 

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar las verduras al gusto y acomodarlas en la ensaladera. Condimentar y a comer. 

Nota:  Mejor si las verduras están fresquitas de la nevera.