Ensalada a tres

Ensalada a tres

Ingredientes: 

Coliflor
Zanahoria
Aceitunas manzanilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Cortar la coliflor en ramilletes y la zanahoria en bastoncitos y acomodarlos en un bol. Añadir las aceitunas y condimentar con el aceite y la sal.

Sencilla y básica pero no por ello menos rica. Adoro la textura crujiente por lo cual es muy importante que las verduras estén super frescas.

Arroz caldoso con hortalizas y cabeza de lomo

Arroz caldoso con hortalizas y cabeza de lomo

Ingredientes:

100 gr de arroz de grano redondo
1 patata
Cabeza de lomo en taquitos (150 gr)
1 zanahoria
3 cucharadas de tomate frito
2 pastillas de caldo de verduras
3/4 cucharadita de cebolla len polvo
2/4 ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 de cúrcuma


Preparación:

Calentar 1,200 ml de agua en el microondas a punto de hervor para adelantar
Pelamos patata y zanahoria. Cortar la zanahoria en rodajas y la patata en trozos medianos.
En una cacerola añadimos el agua ya caliente, la patata, zanahoria, tomate frito, la carne. Machacar en un mortero las pastillas de caldo junto con la cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón dulce y curcuma y añadir a la cazuela.

Cuando el agua rompa de nuevo a hervir añadir el arroz. Cocinar tapado a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido.

Esta receta no necesita más atención y el resultado bien sabroso.

Nota: No he sofrito la carne por la cuestión de no añadir grasas a la sopa, pero si prefieres puedes sustituir la cebolla en polvo por media cebolla fresca picada y saltearla junto a la carne antes de añadir el agua y el resto de ingredientes... eso va al gusto.

Alas de pollo con pisto picante o no

Alas de pollo con pisto picante o no

Ingredientes : 

1 Kg  de alas de pollo
1 bote de pisto marca Hida
aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
Chili en escama de molinillo o en polvo (opcional si lo prefieres picante )
Sal

Preparación:

Partir las alas por la mitad y sazonar ligeramente .Freír el pollo en una sartén antiadherente hasta que se dore. Añadir en ese momento el ajo picado y cocinar 1 minuto, añadir el chili ( ésto será al gusto de cada cual según si lo quieres más o menos picante ) y mezclar bien. 

Añadir el pisto y cocinar a fuego medio bajo tapado 4-5 minutos removiendo de vez en cuando.

Y ya no hay más misterio, sólo queda disfrutarlo con un buen pan que vais a necesitar si o si para mojetear en la salsa.

Arroz con garbanzos y salsa especiada de tomate y pimiento

Aquí va una buenísima combinación de arroz con legumbres aprovechando como siempre los pocos recursos de nuestra paupérrima alacena. Es un plato único pues es muy llenador, es poco costoso en dinero y en tiempo para realizarlo y lo mejor es que es totalmente vegano.

Arroz con garbanzos y salsa especiada de tomate y pimiento

Ingredientes 2 personas para una super ración:

1 vaso de arroz vaporizado
1 1/2 cebolla
1 pimiento rojo morrón
1 cucharadita de ajo picado
1 bote de tomate frito estilo casero marca Hida
1 bote de garbanzos cocidos
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/8 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de pimentón picante
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Poner a cocer el arroz.

cuando el arroz esté ya cocido, procederemos a escurrirlo de su líquido.

Mientras troceamos cebolla y pimiento en trozos medianos. Poner a calentar aceite en una sartén antiadherente y poner la cebolla a sofreír. Cuando lleve 1 minuto añadir el pimiento y saltear el conjunto a fuego medio hasta que la cebolla comience a dorar y el pimiento esté tierno. Añadir el ajo picado y cocinar otro minuto.

Añadir los garbanzos y saltear otro minuto más.

En ese momento añadimos las especias y mezclamos bien para que coja todos los sabores.

Añadir el tomate frito y cocinar a fuego medio-bajo  removiendo durante 3-4 minutos para que se integren los sabores de los ingredientes del sofrito.

Y los garbanzos en salsa ya estarán listos

En un bol colocamos en el fondo el arroz y echaremos por encima los garbanzos con su salsa

Y ya sólo queda rendir cuentas de éste riquísimo plato..... A nosotros nos ha gustado mucho